Идея для бизнеса – жуки как еда

Нанизанные скорпионы и саранча – привычное и креативное кушание для туриста в азиатских странах. Между тем, насекомые это 40 – 50%  белка и всего 4,5% жира. Еда будущего. Видимо к этому мнению пришли и в европейских странах, так как Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) приняло решение об отнесении ряда насекомых к категории «новая еда».

Издание The Guardian сообщает, что в течение ближайших недель EFSA примет решение об одобрении их потребления людьми. А к осени молотые и мелкие мучные жуки, саранча, сверчки и кузнечики могут быть признаны безопасными для потребления в рамках ЕС.

В нашей стране пока этого нет, но выращивать насекомых и поставлять их в ЕС, будет несомненно выгодным делом. Такое решение EFSA откроет дорогу жукам и прочим насекомым в европейские супермаркеты и рестораны, а также позволит использовать их как добавку в существующие продукты.

И коронавирус помогает продвигать насекомых на рынок. Надо отметить, что насекомые уже используются при производстве продуктов питания, например, в Великобритании, Голландии, Бельгии и Финляндии.